خواص گل کلم -

خواص گل کلم را بعد از مدتی قرار دادن این سبزی در رژیم غذایی خود متوجه خواهید شد. ارزش غذایی چشمگیر گل کلم آن را به یک سوپرفود واقعی تبدیل کرده است. این سبزی کم‌کالری اما پرانرژی، منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و ترکیبات گیاهی مفید است که همگی در کنار هم، مجموعه‌ای کامل از خواص درمانی را ارائه می‌دهند.

از خواص ضدسرطانی گرفته تا تقویت سیستم ایمنی، از کمک به کاهش وزن تا حفظ سلامت قلب، گل کلم یک ماده غذایی چندکاره است که می‌تواند پاسخگوی بسیاری از نیازهای سلامتی افراد در تمام سنین باشد. در این مقاله، به بررسی جامع خواص شگفت‌انگیز این سبزی پرخاصیت خواهیم پرداخت. برای دریافت مشاوره تلفنی کلیک کنید.

برای دریافت مشاوره در زمینه خواص گل کلم می‌توانید در ساعت از روز برای مشاوره تلفنی از طریق شماره 02191002360 و یا از طریق تلفن های ثابت شهری با شماره 9099070354 با برترین متخصصان در مرکز مشاوره روانشناسی ذهن نو تماس حاصل نمایید.

خواص گل کلم کدام اند

این سبزی سفیدرنگ که بومی منطقه مدیترانه است، امروزه در سراسر جهان کشت می‌شود و به شکل‌های مختلف در برنامه‌های غذایی گنجانده می‌شود. در صورتی که از خواص بیشمار و شگفت انگیز آن مطلع شوید؛ محال است که آن را در برنامه غذایی خود نگذارید. در این قسمت در مورد برخی از این خواص توضیح داده ایم. برای آشنایی بیشتر با انواع خواص گیاهان دارویی کلیک کنید.

پیشگیری از سرطان

گل کلم حاوی ترکیباتی مانند:

سولفورافان
ایندول-3-کاربینول
گلوکوزینولات‌ها

این ترکیبات با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد و تحریک آنزیم‌های سم‌زدایی بدن، ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها مانند سرطان پستان، پروستات، ریه و روده بزرگ را کاهش دهند

لاغری | خواص گل کلم

گل کلم با داشتن چنین خواصی منجر به لاغری می‌شود.

کالری بسیار کم
شاخص گلیسمی پایین (15-30)
فیبر بالا که باعث احساس سیری می‌شود
ممکن است به تنظیم قند خون کمک کند

تقویت سیستم ایمنی

۱. تحریک تولید آنتی‌بادی‌ها: ترکیبات موجود در گل کلم تولید ایمونوگلوبولین‌ها را افزایش می‌دهد.

۳. تنظیم پاسخ التهابی: گل کلم می‌تواند از واکنش‌های التهابی بیش از حد که به بدن آسیب می‌زند جلوگیری کند.

کبد چرب| خواص گل کلم

گل کلم به عنوان یک سم‌زدای قوی کبدی شناخته می‌شود که می‌تواند نقش مؤثری در بهبود و پیشگیری از کبد چرب داشته باشد. کلم با فعال سازی آنزیم ها سم زدای کبدی، کاهش التهاب در این اندام و بهبود متابولیسم چربی ها در درمان کبد چرب نقش دارد.برای داشتن یک رژیم غذایی سالم کلیک کنید.

محافظت از رگ های خونی

خواص گلم برای محافظت از رگ های خونی به این صورت است که با کاهش چربی خون، از تجمع و انباشه شدن چربی در رگ ها و بسته شدن آن جلوگیری می‌کند.

معده و روده | خواص گل کلم

محتویات بالای فیبر در گل کلم (2.5 گرم در هر 100 گرم) به این صورت منجر به سلامت روده و معده می‌شود:

-بهبود حرکات روده

-پیشگیری از یبوست

-تغذیه باکتری‌های مفید روده

سلامت قلب

آلکسین موجود در گل کلم ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند
فیبر بالا در کاهش کلسترول خون مؤثر است
آنتی‌اکسیدان‌ها از آسیب عروق خونی جلوگیری می‌کنند

کاهش درد آرتروز

گل کلم به عنوان یک ضدالتهاب طبیعی می‌تواند در مدیریت درد و التهاب ناشی از آرتروز مؤثر باشد. این اثرات از طریق چندین مکانیسم فیزیولوژیک قابل توجیه است. با مهار مسیرهای التهابی،محافظت از عضروف ها و تنظیم میکروبیوم روده.

بارداری | خواص گل کلم

گل کلم با ترکیبات منحصر به فرد خود می‌تواند نقش مهمی در تامین نیازهای تغذیه‌ای دوران بارداری ایفا کند. این سبزی سرشار از مواد مغذی ضروری برای رشد جنین و سلامت مادر است.

سلامت رحم و درمان تنبلی تخمدان

۱. تنظیم تعادل هورمونی

ایندول-۳-کاربینول (I3C):

متابولیسم استروژن را در کبد تنظیم می‌کند

به تعادل نسبت استروژن به پروژسترون کمک می‌کند

ممکن است در کاهش علائم PCOS مؤثر باشد

۲. کاهش التهاب تخمدان‌ها

سولفورافان:

التهاب سیستمیک را کاهش می‌دهد

ممکن است در بهبود کیست‌های تخمدانی مفید باشد

مقاومت به انسولین را بهبود می‌بخشد

۳. سم‌زدایی و پاکسازی رحم

گلوکوزینولات‌ها:

به دفع سموم و هورمون‌های اضافی کمک می‌کنند

عملکرد کبد را در متابولیسم هورمون‌ها بهبود می‌بخشند

ممکن است در تنظیم سیکل قاعدگی مؤثر باشند

۴. بهبود باروری

ویتامین B6 و فولات:

به بلوغ مناسب فولیکول‌ها کمک می‌کنند

کیفیت تخمک را بهبود می‌بخشند

برای تقسیم سلولی سالم ضروری هستن

کودکان و خواص گل کلم

خواص گل کلم برای کودکان شامل تقویت سیستم ایمنی آنها، رشد استخوانها و دندانها، بالا بردن سلامت دستگاه گوارش و تقویت مغز و اعصاب است.

نکات مهم برای والدین:

شروع از ۸-۱۰ ماهگی با مقادیر کم
پخت کامل برای هضم آسان‌تر
ترکیب با غذاهای مورد علاقه کودک
حفظ تنوع در روش‌های پخت
مصرف ۲-۳ بار در هفته

پوست

1. جوان‌سازی و مبارزه با چین و چروک

آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند سولفورافان

ویتامین C (48.2 میلی‌گرم در 100 گرم)

منگنز که تولید کلاژن را تحریک می‌کند

۲. محافظت در برابر آسیب‌های خورشیدی

ترکیبات گوگردی که مانند ضدآفتاب طبیعی عمل می‌کنند

ایندول‌ها که از سرطان پوست پیشگیری می‌کنند

بتا-کاروتن که پوست را از داخل تغذیه می‌کند

۳. درمان آکنه و جوش

خاصیت ضدالتهابی طبیعی

روی که ترشح چربی پوست را تنظیم می‌کند

فیبر که سموم را از بدن دفع می‌کند

۴. روشن‌کننده طبیعی پوست

اسیدهای آلفا هیدروکسی طبیعی

مس که تولید ملانین را تنظیم می‌کند

ویتامین K که به کاهش لک‌های تیره کمک می‌کند

گل کلم را به چه شکل هایی می‌توان مصرف کرد؟

برای اینکه خوردن این سبزی را برای خود جذاب تر کنید؛ می‌توانید آن را به شکل های مختلفی مصرف نمایید. برای مثال:

خام در سالادها
بخارپز یا آب‌پز
پوره گل کلم جایگزین سیب زمینی
برنج گل کلم برای کاهش کربوهیدرات
گل کلم کبابی یا گریل شده
ترشی گل کلم

پیامدهای ناشی از مصرف گل کلم

مصرف این گیاه در صورتی متعادل باشد؛ هیچ مشکلی برای شما ایجاد نخواهد کرد. اما در صورتی که در مصرف آن زیاده روی کنید؛ دچار مشکلات زیر خواهید شد.

نفخ و ایجاد گاز معده
حساسیت و آلرژی
بیشتر شدن اسید اوریک بدن
تحریک شدن تیروئید
بروز دل پیچه، ضعف و خواب آلودگی
تداخل دارویی با برخی از داروها مانند وارفارین

ارزش غذایی خواص گل کلم

انرژی 25 کیلوکالری 1%

کربوهیدرات 4.97 گرم 2%

پروتئین 1.92 گرم 3%

چربی 0.28 گرم 1%

فیبر غذایی 2 گرم 8%

پتاسیم 299 میلی‌گرم 6%

منگنز 0.155 میلی‌گرم 7%

فسفر 44 میلی‌گرم 6%

منیزیم 15 میلی‌گرم 4%

کلسیم 22 میلی‌گرم 2%

آهن 0.42 میلی‌گرم

قندها 1.91 گرم

سخن پایانی

گل کلم با ترکیبات منحصر به فرد و ارزش غذایی بالا، یک انتخاب عالی برای ارتقای سلامت عمومی است. گنجاندن منظم این سبزی در رژیم غذایی می‌تواند به پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها و حفظ سلامت بدن کمک کند. بهتر است در مصرف این گیاه زیاده روی نکرده و در این زمینه حتما با مشاوره تغذیه مشورت نمایید.

خواص گل کلم